1. ゆでダコは薄切りにし、塩こうじパウダーをまぶして1時間ほど冷蔵庫にて置いておきます。
2. 薬味ねぎは斜め切りにし、皿に並べたタコの上に盛り付けます。
3. フライパンに油を入れて煙が出るくらいまで熱し、ねぎの上から回しかけます。よく加熱した油だと、「ジャー」と音がします。
4. 油がかなり熱くなりますので、やけどには十分に注意してください。

タコに塩麹パウダーをまんべんなくまぶし、必ず1時間以上置いておきます。薬味ねぎとタコの上から熱した油を回しかけますが、油がかなり熱くなっているのでやけどにご注意ください。

かたくて噛み切りにくいタコを食べやすくしたレシピを開発しました。