1. ご飯を炊きます。炊けたらすし酢をご飯にまわしかけ、切るように混ぜ合わせます。
2. まぐろを薄めにスライスし、料理バットに広げて漬け用の調味料をまんべんなくふりかけて15分以上冷蔵庫で漬け込みます。
3. どんぶりにご飯をよそい、まぐろをのせます。
4. お好みで、千切りにしたみょうがや生姜、大葉を添えてできあがりです。

まぐろに塩麹をまんべんなくまぶし、15分以上置いておきます。
お好みで、大人には千切り生姜や大葉、みょうがなどの薬味を、お子様には錦糸卵や細切りにしたきゅうりなどをトッピングしてお召し上がりください。

市販のまぐろをもっとおいしく食べたいと塩麹で漬け込むレシピを開発しました。