1. キャベツとは食べやすい大きさに、にんじんは千切りにします。
2. もやしはさっとゆでておきます。
3. ポリ袋に野菜と塩こうじパウダー1袋、生姜の絞り汁、いりごまを入れて、よくもみます。袋の空気を抜いて口を閉じます。
4. 冷蔵庫で１時間漬け込みます。水洗いせず、そのままお召しあがりください。

シャキシャキの野菜に塩麹をふりかけて漬ける浅漬けです。生姜は絞り汁も加えることで、生姜の香りを楽しむことができます。辛味が抑えられているので、お子様でも食べられます。

こうじや里村「塩麹パウダーだし入り」を使用したレシピです。色々な料理の箸休めになる、あっさりとした漬け物を作ろうとレシピを開発しました。