1. にんじんは皮をむき、千切りにします。
2. 熱したフライパンに油を引き、にんじんを炒めます。
3. にんじんがしんなりしてきたら、塩こうじパウダーを加えて、炒め合わせます。
4. 卵を割り入れ、かき混ぜながら火を通したらできあがりです。

にんじんを多めの油で炒めるのがポイントです。にんじんに含まれるβ-カロテンは熱に強く、油に溶け出しやすい性質があり、炒めても栄養価は損なわれません。卵を多めにするとお子様でも食べやすくなります。

にんじんが苦手な方でもおいしく食べられるようにとレシピを開発しました。