1. 海老の表面にまんべんなく塩こうじパウダーをまぶし、一晩冷蔵庫で置いておきます。
2. にんにくをみじん切りにします。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて加熱して香りをだし、エビを加えて炒め合わせます。
4. 焦げつきやすいので、中火～弱火でじっくりと火を通します。

殻つきの海老に塩麹パウダーをまんべんなくまぶし、必ず一晩以上置いておきます。一晩置くことで、エビが殻ごと食べられるくらいにやわらかくなります。

ご飯のおかずにももちろん、ビールやワインにも合う、おいしいエビのレシピを開発しました。