1. 玉ねぎは薄めにスライスし、鍋に水100ml（分量外）とともに入れ、強火で汁気がなくなるまで炒めたのち、弱火にして少し色が変わるまでゆっくり炒めます。
2. じゃがいも・人参は皮をむいて食べやすい大きさに切って茹でます。フライパンでにんにくと豚肉を炒め、取り出しておきます。
3. 炒めた玉ねぎにカレー粉を加えて炒め、香りが出たら小麦粉を加えてよく炒めます。
4. 3にだし汁と「お米と米麹でつくったあまざけ」を加えて煮立たせ、2を加えてひと煮立ちさせたのち、調味料で味を調えてできあがりです。

カレー粉はよく炒めた玉ねぎと炒め合わせることで、香りが出ておいしくなります。カレー粉を加えた後はぐつぐつ煮込まずにさっと仕上げたほうが、香りがよくおいしくできあがります。

こうじや里村「お米と米麹でつくったあまざけ」を使用したレシピです。
http://kojiyasatomura.jp/wpsatomura/
定番のカレーを甘酒でつくるレシピを開発しました。