1. 皮をむいたかぼちゃを小さく切り、600Wで6分ほど加熱します。
2. スライスした玉ねぎをサラダ油で炒め、水とコンソメを加えて柔らかくなるまで煮ます。
3. ②の粗熱をとり、①のかぼちゃと甘酒、豆乳と一緒にミキサーにかけます。
4. ③を鍋に戻して温めたらできあがりです。

かぼちゃはあらかじめレンジでチンしてやわらかくしておき、ミキサーで玉ねぎや甘酒とよく混ぜ合わせます。滑らかな方が口当たりがよくおいしく感じるので、よくミキサーにかけてください。

甘酒とかぼちゃの甘さが活きた、おいしいスープのレシピを開発しました。