1. サツマイモをよく洗って厚めの輪切りにし、竹串がスーッと入るくらいまで蒸します。
2. サツマイモの皮をむいて、熱いうちにマッシャーでよくつぶします。
3. 小さめの鍋につぶしたサツマイモと甘酒を入れて、弱火にかけ、混ぜながら煮詰めます。
4. お好みでバターを加えて混ぜ合わせてください。

蒸したサツマイモは熱いうちに皮をむいて、マッシャーでよくつぶします。滑らかになるまでつぶしたほうが、食べたときの口当たりがよくなります。

冬の定番サツマイモと、甘酒のおやつレシピを開発しました。